HOME » Gevriesdroogde rozenblaadjes

Gevriesdroogde rozenblaadjes

€ 16,35

Rozenblaadjes, lekker om te garneren bij cocktails en te verwerken in patisserie.

TIP: kunnen chocoladetruffels van gemaakt worden!

Truffels met rozenpoeder
Benodigdheden 50 g rozenblaadjes (kan ook met goudsbloem) /400 g melkchocolade /500 g boter, op kamertemperatuur /100 g fondantsuiker /850 g fondantchocolade
Recept Droog de rozenblaadjes op een warme plaats of in een droger. Maal ze fijn in de keukenmachine.
Laat de melkchocolade au bain-marie smelten op 45 °C en laat tot 29,5 °C afkoelen. Snijd de boter in blokjes en meng deze met de suiker en de gesmolten melkchocolade in een mengkom.
Klop alles 3 minuten op tot de brokjes weg zijn en je een luchtig geheel krijgt.
Schep in een spuitzak en spuit in gewenste vorm op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 1 uur afkoelen in een koele ruimte tot de truffels hard zijn.
Warm de fondantchocolade op tot 45 °C en laat tot 29,5 °C afkoelen.
Doop de truffels met een vork zorgvuldig in de fondantchocolade en leg ze op een bakpapier. Strooi het rozenpoeder erover en laat een uur rusten op een koele plek.
Beschikbaarheid Het hele jaar door.