Gevriesdroogde rozenblaadjes
€ 16,35
Rozenblaadjes, lekker om te garneren bij cocktails en te verwerken in patisserie.
TIP: kunnen chocoladetruffels van gemaakt worden!
| Truffels met rozenpoeder | |
|---|---|
| Benodigdheden | 50 g rozenblaadjes (kan ook met goudsbloem) /400 g melkchocolade /500 g boter, op kamertemperatuur /100 g fondantsuiker /850 g fondantchocolade |
| Recept | Droog de rozenblaadjes op een warme plaats of in een droger. Maal ze fijn in de keukenmachine. |
| Laat de melkchocolade au bain-marie smelten op 45 °C en laat tot 29,5 °C afkoelen. Snijd de boter in blokjes en meng deze met de suiker en de gesmolten melkchocolade in een mengkom. | |
| Klop alles 3 minuten op tot de brokjes weg zijn en je een luchtig geheel krijgt. | |
| Schep in een spuitzak en spuit in gewenste vorm op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 1 uur afkoelen in een koele ruimte tot de truffels hard zijn. | |
| Warm de fondantchocolade op tot 45 °C en laat tot 29,5 °C afkoelen. | |
| Doop de truffels met een vork zorgvuldig in de fondantchocolade en leg ze op een bakpapier. Strooi het rozenpoeder erover en laat een uur rusten op een koele plek. | |
| Beschikbaarheid | Het hele jaar door. |