Verse truffel Zeewier ( 100 g )

Hoewel truffelwier veel van de voedingsstoffen bevat die in grotere kelpsoorten zitten, staat het niet in de eerste plaats bekend om zijn gezondheidsvoordelen. De smaak is zo sterk dat je maar een paar blaadjes of een snufje vlokken nodig hebt om van de kenmerkende truffelsmaak te genieten en daarom moet zeetruffel eerder gezien worden als een specerij of natuurlijk smaakmiddel dan als een gezondheidssupplement. Je kunt van alle gezondheidsvoordelen van zeewier genieten door zeetruffel te combineren met een meer delicaat smakende zeewiersoort, zoals gevleugelde kelp of nori.

De exacte voedingswaarde van zeewier hangt af van het seizoen waarin het is geoogst en van de locatie. Zeewier is zeer effectief in het absorberen van sporenmineralen uit de omgeving, daarom is het belangrijk om je eetbaar zeewier te halen uit plaatsen waarvan je weet dat de waterkwaliteit er hoog is. Je kunt hier meer lezen over waar we ons zeewier oogsten.

Vers is de smaak het sterkst. Als het gedroogd is, is het kenmerkende aroma zachter, maar er wordt gezegd dat als je een zak gedroogd truffelwier opent en eraan ruikt, het net zo ruikt als een truffelboerderij. Om de smaak te reactiveren kun je truffelwier in vetten zoals boter, oliën of crèmes verwerken. Serveer het met biefstuk van hoge kwaliteit voor een unieke interpretatie van surf and turf, of gebruik wat van de delicate blaadjes als garnering op pasta, vis of zeevruchten. We hebben zelfs oceaantruffel geleverd aan een lokale kaasmaker, die deze truffelzeewierkaas heeft gemaakt!