Kinome bladeren 10g

Kinome bladeren zijn de zeer verse bladeren van de sansho boom.

Ze zijn 12 tot 15 centimeter lang en bestaan uit ronde tot eivormige bladeren. De bladeren zijn glad en wasachtig met een donkergroene kleur en een licht gekartelde rand.

Kinome bladeren hebben een heldere en citrusachtige geur en een intense smaak met tonen van yuzu, grapefruit en munt, gevolgd door een licht verdovende sensatie die de speekselklieren activeert en een bruisend gevoel in de mond creëert.

De bladeren kunnen worden gebruikt om een bord te garneren, in een saus, over een salade, in soepen, curry's, miso, sushi, loempia's, of gemengd met suiker, zout of olie.

Kino bladeren passen goed bij citrusvruchten zoals yuzu, sudachi, citroenen, grapefruit, limoenen en sinaasappels.