Ingelegde cantharellen – 215g

ngelegde cantharellen – Franse lekkernij

Met de hand geplukte cantharellen – of girolles, zoals ze in Frankrijk worden genoemd – bewaard in een aromatische pekel van alcoholazijn (14%), zout en suiker. De paddenstoelen behouden hun stevige vruchtvlees en nootachtige, licht peperige aroma, terwijl de azijn zuur toevoegt die umami accentueert en balans creëert.

De ingelegde cantharellen worden geproduceerd in Frankrijk, waar klassiek vakmanschap zorgt voor een product met zowel traditie als karakter. De zure pekel voegt diepte toe zonder de smaak van de paddenstoelen te overheersen, waardoor ze een veelzijdig ingrediënt in de keuken zijn.

Toepassing

Dien als begeleiding bij charcuterie en kazen, op open sandwiches of in salades met gegrild vlees. Ze zijn ook duidelijk als garnering voor warme gerechten of gewoon direct uit het glas gegeten worden.